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　　做法： 洗净
宰 
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。