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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开 后转中火

。煮到水快熬干的时候加 入 
盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。