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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。 
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。