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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍

裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。