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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。