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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅
烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入

 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。