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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。