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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热

下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。