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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火  。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。