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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。