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　　做法：洗净宰好


鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。