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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上 锅
盖焖。