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合干

　　做法：春笋切
成片后加 少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切  成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。