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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生 姜 切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。