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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，  生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮  到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。