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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。