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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清  水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐
调味即可 品尝。