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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
 ，


下盐调味即可品尝。