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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧 热，
倒入2勺 油，放  入生姜、
春笋 、牛  肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。