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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。