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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮

沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐 调味即可品尝。