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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉  片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。