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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。