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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放
入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。