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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝

油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大

火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。