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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入 
2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。