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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材
料，武
火煮沸，  转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。