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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲  里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。