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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块  姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可
品尝。