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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候

加入盐 ，翻 炒
均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。