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　　做法
：春笋切

成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。