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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，  盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。