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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，  拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即

可品尝。