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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。