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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。