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　　做
 法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 
煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。