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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。