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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻
  炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。