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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。