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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。