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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油
 六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。