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　　做法
：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住
春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转 中
火。煮
到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。