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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开
后 转中火

。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。