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做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。