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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的

时候加入盐
，
翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。