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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。