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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒 1 分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。