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　　 做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。