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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住

春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上
锅盖焖。