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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒
入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。